Что бы такое съесть… с кремнием

Суточная доза кремния для человека в среднем около 50 мг. Кажется, набрать ее просто, нужно только правильно и сбалансированно питаться, а если есть повышенная потребность в этом элементе, то налечь на продукты с большим его содержанием. Ну или пропить курс поливитаминов. Но это иллюзия. Иллюзия с риском для здоровья и качества жизни. Поговорим о том, насколько важен кремний, как тяжело его получить (и тем более – усвоить) и легко потерять.

Девушка ест

Полезное питание, говорите… А есть ли в этой порции кремний? И сколько того кремния организм усвоит?

Элемент здоровья

Человек состоит из кремния на 1–4 %. Много это или мало? По сравнению с водой, которой в нас более 80 %, «кремниевая цифра» кажется ничтожной. Но убери ее, и наш организм развалится, не сможет существовать.

Знакомая ситуация, когда:

  • Человек часто болеет, но не какими-то страшными смертельными недугами, а «банальными» ОРВИ, с осложнениями, надолго выбиваясь из привычного рабочего ритма?
  • Периодически ломаются ногти, истончаются и тоже ломаются или выпадают больше нормы волосы?

Особенно по этому поводу переживают женщины, но они же, стремясь максимально убрать только эти внешние проявления (маникюром, наращиванием, «полезными масочками»), рискуют так и не докопаться до истинной причины ухудшения внешности.

  • Есть проблемы с позвоночником, суставами, а случись что посерьезнее, скажем, перелом, у такого пациента долго не срастаются кости или начинается остеопороз?

Развитие остеопороза коварно тем, что, если травм пока нет (ключевое слово «пока»!), его можно долго не замечать, кости ведь не видны.

  • Что уж говорить о постоянном плохом настроении, частых сердцебиениях, проблемах со спиной и множестве других нездоровых состояний!

Не каждый опытный врач сразу свяжет все это с недостатком кремния, а обыватель – и подавно. Скорее спишет на «плохую экологию», на то, что «время такое, стрессы кругом и вообще многие так живут».

А ведь даже небольшой дефицит 14-го элемента периодической таблицы Менделеева влечет за собой:

  • Сбой обмена веществ.

В первую очередь страдают соединительная и костная ткань, сердечно-сосудистая система, разлаживается весь организм, ведь в нем все взаимосвязанно, а кремний очень активно участвует в обмене веществ.

  • Нарушение работы иммунитета.

Легко (для ничего не подозревающего о дефиците кремния человека – словно сами по себе) возникают болезни, имя которым – легион. Подробнее здесь.

  • Неусвоение или неправильное усвоение большинства (!) других элементов и витаминов.

Обычно о дефиците кремния начинают подозревать при ярко выраженных проблемах с костной системой, частых переломах и плохом, длительном заживлении, ломкости ногтей и выпадении волос. Как видите, бить тревогу нужно гораздо раньше!

Соответственно, чем длительнее и существеннее недостаток кремния, тем недугов больше и они накапливаются как снежный ком.

Человек в болезненном состоянии

Все плохо и болит. А может, просто кремния не хватает?

К сожалению, сам организм не синтезирует кремний (как, например, витамин D), он может получить его только извне:

  1. с продуктами питания и водой;
  2. с вдыхаемым воздухом (кремний – второй по распространенности на Земле элемент после кислорода, и в воздухе он тоже присутствует);
  3. в составе специальных витаминных комплексов и биологически активных добавок.

На воздух вокруг мы повлиять не можем. Если речь не идет о вредных производствах (тогда только бежать!), ведь постоянное вдыхание кремниевой пыли, концентрированного кремния, дает проблемы – элемент как бы оседает в легких и начинаются уже профессиональные заболевания.

С добавками разберемся чуть позже.

А вот обратить внимание на питание – это первое, что нужно сделать при любом подозрении на недостаток столь необходимого элемента.

Кремниевая еда

14-й элемент периодической системы Менделеева Si (кремний) в природе представлен в основном в виде различных соединений. Также в виде соединений он поступает в наш организм и полезен ему.

В природе «под человека» кремний хорошо адаптируют растения. Из земли и воздуха они (естественно, для себя!) берут и перерабатывают этот элемент, встраивая в свою структуру. А мы уже, употребляя растительную пищу, получаем его, как говорится, в удобоваримом комплекте.

К счастью, растительных продуктов с высоким содержанием кремния в мире предостаточно и большинство относятся к так называемому полезному питанию, так что их употребление целесообразно не только применительно к 14-му элементу периодической системы.

Больше всего кремния можно найти в продуктах, богатых клетчаткой.

В лидерах – необработанные крупы.

  • Вне конкуренции здесь нешлифованный рис (1240 мг кремния на 100 г риса).
  • На втором месте находятся зерна овса (1000 мг на 100 г овса).
  • На третьем – просо (760 мг на 100 г).
  • Четвертое – за ячменем (620 мг на 100 г).
  • Пятое – у гречки (120 мг на 100 г).

Среди бобовых «самые кремниевые»:

  • соевые бобы (170 мг на 100 г продукта);
  • нут (92 мг на 100 г);
  • фасоль (92 мг на 100 г);
  • горох (82 мг на 100 г);
  • чечевица (80 мг на 100 г).

Содержание кремния в 100 г орехов хоть и не перешагивает за 100 мг, но все же довольно весомо:

  • в 100 г арахиса 80 мг кремния;
  • в грецких орехах 58 мг;
  • в миндале, фундуке и фисташках 50.

С любого российского огорода можно собрать много «кремниевых продуктов»!

  • в 100 г капусты содержится 55 мг этого элемента;
  • в огурцах – 53 мг;
  • в картошке – 50 мг;
  • в редьке – 40 мг;
  • в редисе и тыкве – по 30 мг;
  • в моркови – 25 мг;
  • в помидорах – 10 мг.

Ягоды по части кремния тоже не отстают:

  • в землянике целых 100 мг кремния;
  • в 100 г малины – 40 мг;
  • в чернике – 20 мг.

Наконец любимые, наверное, всеми сладкие и вкусные плоды тоже содержат кремний:

  • в 100 г ананаса 94 мг кремния;
  • в дыне 81 мг этого элемента;
  • в банане – 75 мг;
  • в авокадо – 65 мг;
  • в инжире – 48 мг;
  • в вишне – 46 мг;
  • в винограде – 13 мг;
  • в персике – 10 мг;
  • в груше, апельсинах и абрикосе по 6 мг.

Кремний также содержится в травах, которые традиционно используются для приготовления настоек, отваров, а то и в чистом виде, например в салатах. Это:

  • крапива;
  • мать-и-мачеха;
  • полынь;
  • хвощ.

Что касается животной пищи, то кремний есть и в морепродуктах, и во всех мясных продуктах, и в мясе птицы, и в яйцах, и в молоке… В этом отношении животные ничем не отличаются от человека, они так же, как и «царь природы», употребляют кремний в пищу, он им нужен для здоровой жизни, и они также в какой-то степени состоят из него.

Впечатляющий список, не так ли? Зачем же мы тогда вообще говорим о проблеме поступления кремния? Кажется, мы получаем его по умолчанию. Хоть что-нибудь кремниевое да съесть за день можно. Не полакомитесь вы сегодня бананом? Наверняка съедите картошку. Не сезон сейчас земляники? В любом супермаркете продается виноград. Нет (или не хотите) грецких орехов? Ешьте гречку.

Но если бы все было так просто!

Варка картошки

Чем дольше варишь, тем меньше кремния

Все секреты кремния. Почему при широчайшем распространении элемента наш организм испытывает его дефицит?

Тепловая обработка разрушает бóльшую часть полезных веществ в продуктах. Многие витамины –на 100 %. Микро- и макроэлементы «держатся» дольше, но соединения кремния хрупки.

Кстати, тепловая обработка – это не только длительная варка или жарка, но даже ошпаривание кипятком. Это значит, что не только любители жареной картошки (которая вообще не полезна), но и все, кто в целях гигиены обдает кипятком гроздь винограда или стаканчик черники, на эталонные цифры кремния в конкретном продукте могут уже не рассчитывать.

Это относится и к рафинированной, консервированной пище. Тот же пакетированный виноградный сок хоть и вкусен, но, увы, по части кремния почти бесполезен.

Рис, который так богат 14-м элементом периодической системы, мы не едим в чистом виде прямо с поля, а сначала обдираем, потом жарим, варим. Значит, из цифры 1240 мг кремния на 100 г можно смело вычитать большую часть. К другим крупам это, естественно, тоже относится.

С одной стороны, во многих углеводистых продуктах кремния предостаточно, с другой – ученые установили, что именно с углеводами элемент усваивается очень плохо.

Что же остается? Орехи? Они, без сомнения, полезны. Но много ли их ежедневно съешь? Только в охотку. В сыром виде можно погрызть морковь, съесть дыню, ананас… но, согласитесь, если вы не сыроед, положенную ежедневную дозу кремния будет набрать сложновато. А ведь есть еще другие витамины и элементы, их тоже нужно получать из пищи, каждый – из своей.

Все это, конечно, не значит, что кремний из продуктов питания не подходит нам совсем. Но той же каши придется съесть намного больше, чем казалось, глядя на приведенный выше список. Вероятно, нашим предкам это удавалось… Но современный человек просто не в состоянии съесть столько даже самой полезной и вкусной еды.

Что уж говорить о животных продуктах!

  • Доказано, что из мяса кремний практически не усваивается.
  • Опять же при приготовлении (ведь мы не едим сырое мясо, редко кто пьет молоко «из-под коровы» и употребляет сырые яйца) теряется большая часть полезных элементов.

Получается интересная формула: эталонные значения кремния в продуктах не равны поступившим, а поступившие – не равны усвоенным.

А ведь мы еще не упомянули самое главное! Кремний также ежедневно активно выводится из организма! С мочой, калом, потом. И эта цифра намного стабильнее – около 10 мг.

Вот вам и ответ на вопрос: откуда у большинства людей недостаток кремния.

Что, если принять таблеточку?

В поисках «кремниевой поддержки» мы можем обращаться к стандартным поливитаминным комплексам. Но для профилактики и тем более восполнения запасов по части кремния они также не эффективны.

  1. Во-первых, далеко не во всех разрекламированных препаратах с витаминами и микроэлементами присутствует элемент Si, нужно проверять состав.
  2. Во-вторых, в них делается упор именно на витамины, минералов в таких БАДах мало, а если они и есть, то далеко не 100 % суточной дозы, а, например, 5 %. Удача, если найдете баночку с надписью кремний – 30 % или 40 %.
  3. Наконец, большой вопрос, как усваивается «капризный» кремний из таких комплексов. Ответ: почти никак! По некоторым данным – только на 5 %. Вот и считайте.

Где же тогда взять кремний?

Простой рецепт гречки, сохраняющий все полезные вещества, в том числе кремний

Залить порцию крупы на ночь теплой водой (не горячей!) в пропорции 1:1. К утру вы получите рассыпчатую полезную кашу. Кремний в ней будет! Выдерживайте теперь на здоровье суточную норму.

Кремний из глины

Жаль, что мы не можем есть песок или камни. В них кремния много. А вот глину многие употребляют внутрь. В зависимости от преобладания элементов различается цвет глины. Например, в черной много железа. Кремния, кстати, достаточно в любой, но особенно – в белой, розовой, красной. Глину (уточним: нужна специальная, пищевая, а вместе с ней – железобетонная уверенность, что продукт добыт в экологически чистом районе, иначе вместо пользы будет один вред) разводят в теплой воде, или компоте, или настое трав и пьют. Вкусно? Много выпьете? Ну ничего. Зато полезно.

Здоровье по капле

Но есть более совершенное соединение кремния – коллоидная система.

Говоря максимально упрощенно, коллоид – это такое состояние вещества. Нечто среднее между раствором и взвесью (ближе к раствору). В коллоидных системах какая-то ничтожная часть вещества, в данном случае кремния, растворяется, но бóльшая остается неизменной, только пребывает в виде мельчайших частиц, размером буквально в несколько микрон. Причем они не оседают, а распределяются, как бы парят, по всему объему вещества.

Любой гель по сути – это коллоид. Обычный туман – это тоже коллоид, равно как дым. Среди продуктов к коллоидам можно отнести, например, майонез, кулинарный крем.

Цветной туман

Коллоидная система как искусство

Все жидкости в живых организмах являются коллоидами, если система здорова (нет песка или камней в почках, других недугов). И наш организм лучше всего «понимает», знает, как взаимодействовать с веществом именно в форме коллоида.

Почему же мы пока так мало знаем о коллоидном кремнии? Дело в том, что исследованиям важности этого элемента для человеческого организма не так много лет. Еще полвека назад никто не думал, что он играет столь важную роль для здоровой жизни. Когда первые исследователи заговорили о ключевом значении 14-го элемента периодической системы, начались исследования. До сих пор нет единого мнения о том, сколько же кремния в действительности нужно человеку (к счастью, для коллоидной формы это не имеет значения). Годы ушли на поиск идеальной формы доставки элемента в организм. Именно поэтому мы могли ничего не слышать о коллоидных растворах кремния и о связи элемента со здоровьем. Хорошо, что упущенное можно легко наверстать!

Кремний в коллоидной форме – это не кремниевая вода, которую многие пытаются сделать самостоятельно дома, имея под рукой минерал, а произведенный в лаборатории полезный продукт, идеальный для восприятия человеческим организмом.

  • В отличие от всех других продуктов с кремнием коллоидный раствор усваивается на 100 %.
  • Если предположить, что в организме элемента Si уже достаточно, то он не вызывает передозировку, а просто выводится.
  • Обладает дополнительными физическими свойствами – способностью как бы «приклеивать» к себе вирусы, болезнетворные микроорганизмы, не нужные человеку бактерии и выводить их естественным образом через выделительные системы и без последствий.

Любая другая форма поступления кремния будет в десятки раз бесполезнее.

Конечно, какой кремний для себя выбрать (и принимать ли его вообще), решать вам. Но… почему бы не попробовать? Отзывы реальных людей по всему миру о коллоидном кремнии только положительные, результаты от его применения измеримы и становятся заметны очень быстро.

  • Улучшается самочувствие и внешний вид.
  • Происходит облегчение многих хронических болезненных состояний.
  • Быстрее наступает выздоровление, восстановление в случае травм.
  • Укрепляется иммунитет, человек отмечает, что меньше болеет простудными заболеваниями.

Как именно будет у вас, вы ощутите после начала курса. Ведь коллоидный кремний работает индивидуально, точечно справляясь с проблемами каждого конкретного организма.